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04/02/2019
La aceituna en la dieta mediterránea
Agro Sevilla
 

La aceituna en la dieta mediterránea

Numerosos estudios nutricionales convienen en destacar el valioso papel de la aceituna en la dieta mediterránea, un Patrimonio Inmaterial de la Humanidad que traspasa el significado de lo que es una forma de alimentación para convertirse en un modo de vida. Y de hecho, no hay más que ver el mar de olivos que inunda los campos de Andalucía para comprender que este árbol y su fruto, la aceituna, constituyen un pilar básico de la alimentación, pero también de la cultura popular y la historia de nuestra tierra.  

La aceituna es, por tanto, un alimento inherente a la Dieta Mediterránea, un fruto que, sin duda, merece la pena incorporar en tu día a día.

Por qué debes incluir aceitunas en tu dieta

Entrado un nuevo año, siempre es buen momento para buscar objetivos de mejora en todos los aspectos de la vida; también en la alimentación.

Las propiedades de la aceituna son muchas y muy positivas para la salud. Desde sus efectos beneficiosos para la salud cardiovascular hasta sus virtudes contra el sobrepeso, las ventajas de este producto sobre nuestro organismo son indiscutibles.

El principal elemento que la aceituna aporta a nuestro cuerpo es el ácido oleico. Éste es un ácido graso muy beneficioso para la salud. En la aceituna encontramos altas cantidades de ácidos monoinsaturados Omega-3 y Omega-6, que son capaces de reducir los índices de colesterol malo (LDL) elevando los del colesterol bueno (HDL). Ahí es nada. La consecuencia primera de un bajo colesterol es una mejor condición cardiovascular, es decir, una menor predisposición a sufrir una dolencia del corazón.

Las aceitunas también poseen un importante contenido en vitaminas, especialmente de los grupos A y C. Las propiedades antioxidantes de estas vitaminas ejercen un mecanismo natural de protección contra agentes nocivos, además de prevenir enfermedades gracias a su contribución en el aumento de las defensas del organismo.

Por otro lado, la aceituna es un ingrediente muy apropiado para perder peso de manera saludable. Su efecto saciante, gracias a su alto contenido en sodio, así como escasa presencia de grasas, convierten al fruto del olivo en un fructífero aliado de una dieta mediterránea, equilibrada, rica y variada. Para evitar tentaciones de comidas poco saludables entre horas recuerda que las aceitunas, tomadas con moderación, son siempre una excelente opción. Y la aceituna negra además contiene minerales como el hierro, muy recomendado en procesos de anemia. Un producto energético y saludable para un nuevo estilo de vida.

Algunas recetas mediterráneas con aceitunas

Después de ver algunos de los beneficios nutricionales de la aceituna, qué mejor que integrarlo en nuestro recetario. Aquí tienes algunas ideas.

  • Ensalada de naranjas. Sencilla, sana y rica, esta receta tan presente en la gastronomía malagueña sirve como perfecto comienzo de una comida mediterránea. Naranjas en rodajas, aceitunas, cebolla y perejil picados son la base de esta ensalada. Sal, aceite de oliva virgen extra y un poco de bacalao para rematar esta maravilla.

  • Pollo con aceitunas. Si eres fan del clásico plato de pollo hecho con un fondo de verduras y reducción de vino de Jerez, más aún te gustará con aceitunas. Añade en los últimos diez minutos del guiso unas aceitunas cortadas en rodajas para que se integren con el conjunto. ¡Delicioso!

  • Queso de cabra con tapenade de aceitunas negras. El queso con aceitunas es otro bocado excepcional, y más si hablamos de un queso de cabra payoya y una tapenade preparada con aceitunas negras deshuesadas Agro Sevilla, ajo, alcaparras, anchoas y albahaca y un poco de aceite de oliva virgen extra.

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