Aceite de Oliva
Introducción

Un aceite de oliva perfecto de una aceituna perfecta

Directamente de la aceituna se obtiene el aceite de oliva, inigualable en el paladar y sus posibilidades gastronómicas. Pero más allá de una preciada fuente de sabor, el aceite de oliva es un extraordinario aliado de la salud y la belleza que representa la esencia de la cultura mediterránea.

Sin duda, es un producto exquisito que aporta brillo y untuosidad. Ideal para ensaladas, salsas, cocinados y frituras. Ya sea en recetas tradicionales o en creaciones de haute cuisine, una simple gota es el aderezo perfecto que realza la presencia y el sabor de los platos.

Heredero de las propiedades saludables de la aceituna, los estudios científicos subrayan las bondades su ácido oleico y recomiendan consumir aceite de oliva sustituyendo otras grasas para cuidar el corazón, mejorar los niveles de colesterol en sangre, prevenir enfermedades como el cáncer o la diabetes, fortalecer nuestros huesos… Incluso, para mimar nuestra piel luchando contra el envejecimiento

Calidades
Calidades del aceite de oliva

El aceite de oliva se extrae de las aceitunas recién cosechadas al final del otoño, cuando la fruta contiene la cantidad máxima de aceite. La calidad del aceite obtenido depende en gran medida de la variedad de aceituna utilizada, el tiempo de cosecha y el procesamiento posterior; por esta razón, supervisamos cada etapa de los procesos de recolección y extracción para asegurarnos de que las aceitunas lleguen en perfectas condiciones y de que el aceite obtenido sea de la más alta calidad. La calidad del aceite de oliva está determinada por sus propiedades sensoriales y su contenido en ácidos grasos libres.

Aceite de Oliva Virgen Extra

Oro líquido. Estas dos palabras describen la exquisitez incomparable del Aceite de Oliva Virgen Extra, un auténtico lujo para los sentidos.

Esta calidad premium se distingue por su proceso de extracción plenamente natural: es puro zumo de aceituna, lo que le permite conservar las características nutricionales de este fruto elevándolas a su máximo exponente.

Su sabor poderoso y aroma inconfundible lo convierten en un ingrediente selecto y codiciado, un toque de perfección inexcusable en la gastronomía gourmet de todo el mundo.

Por no hablar de sus innumerables cualidades medicinales y estéticas, ya conocidas y apreciadas desde la antigüedad, en civilizaciones como la egipcia, la griega o la romana.

Aceite de oliva

Absolutamente versátil, con extraordinarias propiedades saludables y un sabor inconfundible. Cada día más apreciado por los consumidores del todo el mundo, que lo incorporan con cotidianidad a su dieta.

El aceite de oliva de sabor extra light mantiene los valores nutritivos del aceite de oliva con un sabor extraordinariamente suave. Ideal para salsas y platos delicados, ya que no compite con los aromas y sabores del resto de ingredientes.

 

Aceite de orujo de oliva

Estudios científicos demuestran que el aceite de orujo de oliva es la mejor alternativa para todo tipo de frituras. Con una extraordinaria relación calidad-precio, es la opción más saludable, por su contenido en ácido oleico y sus propiedades antioxidantes. No altera el sabor de los platos y tiene un mejor comportamiento para la fritura discontinua y continua.

Proceso
Elaboración del aceite de oliva

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