Procesos

Si hay un fruto que resuma el carácter y el sabor de la cultura mediterránea, ese es la aceituna.

Como aperitivo o ingrediente, supone una experiencia culinaria con personalidad propia. También es el origen del llamado oro líquido, el apreciado aceite de oliva.

Aceitunas Verdes
Nuestras aceitunas verdes

Las aceitunas verdes se recogen con cuidado para que el fruto no resulte dañado. Después, nuestras aceitunas son “curadas” mediante un proceso que elimina el amargor natural característico de la aceituna cruda y se conservan en salmuera. Las aceitunas verdes son muy adecuadas como aperitivo o para añadir un toque sabroso y saludable en cualquier receta.

Elaboración de aceitunas verdes
Aceitunas negras
Nuestras aceitunas negras

Las aceitunas son de color verde cuando se recogen directamente del olivo, pero mediante un proceso de oxidación, que acelera la maduración natural del fruto, conseguimos que adquieran el tono negro en la piel y marrón en la pulpa. Su sabor suave combina a la perfección con cualquier otro ingrediente, lo que las hace muy adecuadas para preparar pizzas, bocadillos, platos de pasta, etc.

Elaboración de aceitunas negras

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