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02/10/2019

La cultura del olivar y su léxico

Agro Sevilla
 

El mundo del olivar aspira a ser declarado por la UNESCO Patrimonio Mundial como Paisaje Cultural Agrario, una simbiosis singular de paisaje, ecosistema, historia, cultura y carácter. El olivar se identifica en gran medida con Andalucía, un factor definitorio de su identidad, desde el entorno natural a sus tradiciones, desde su economía a su acervo cultural. 

En Agro Sevilla queremos contribuir a preservar dicha identidad, siendo fieles a los valores que nos han llevado a ser líderes mundiales de la aceituna de mesa y favoreciendo la prosperidad de nuestros municipios. Hoy nos acercamos al rico vocabulario de nuestros campos, a esos términos olivareros que definen un modo de vida único.
 

Diez palabras para adentrarnos en la cultura del olivar
 

1. Camada

En un olivar, espacio existente entre dos hileras de olivos.

2. Entresaca

Pequeña poda de mantenimiento de los olivos en su ciclo anual.

3. Envero

Proceso de maduración por el cual la aceituna pasa de verde a negra.

4. Espuerta

 Cesto con asas para recoger y transportar frutos agrícolas como la aceituna.

5. Haldera

Rama que crece a una baja altura en el olivo.

6. Harapera

Vara corta que se emplea para varear el olivo.

7. Macaco

Capazo para recoger la aceituna que cae del árbol durante el ordeño.

8. Ordeño

Método manual para la cosecha de la aceituna de mesa.

9. Vareo

Técnica tradicional de recolección de la aceituna mediante el golpeo de la copa del árbol con una vara. 

10. Verdeo

Se denomina verdeo a la temporada de cosecha de la aceituna verde de mesa.