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14/04/2021

Proyecto Midblack para la optimización de tratamientos térmicos

Agrosevilla

Nuevas estrategias para la optimización de los tratamientos térmicos de aceitunas obteniendo mejoras organolépticas y de seguridad alimentaria - MIDBLACK

Proyecto financiado por CDTI con una ayuda cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del “Programa Operativo Plurirregional de España 2014-2020”

Objetivo: Reducir el contenido de compuestos derivados del proceso de esterilización en las aceitunas negras oxidadas mediante la optimización del proceso de oxidación y esterilización incorporando las modificaciones posibles e industrialmente viables sobre el proceso que contribuyan a dicho fin.

Lugar de ejecución: La Roda, Sevilla, España.
Plazo de ejecución: 2019-2021.
Presupuesto: 477.843,00€.